Tin tức thị trường

Cách làm sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ăn quốc dân của mọi gia đình , già trẻ lớn bé đều yêu thích bởi vì vị chua ngọt dễ ăn của nó . Món ăn này nấu cũng vô cùng đơn giản 

Nguyên liệu cần chuẩn bị : 

  • Sườn non – 500g : Chọn sườn dải có xương dẹt, ít mỡ và có sụn để dễ ăn.
  • Hành tây – 1/2 củ: Tùy vào khẩu vị 
  • Tỏi – 3 tép
  • Hành khô – 1 củ
  • Ớt – 1/2 quả (tùy độ cay)
  • Bột năng/Bột chiên giòn – 3 muỗng canh. Giúp nước sốt sườn sệt và ngon hơn . 
  • Gia vị : Đường, giấm gạo (hoặc chanh), nước mắm, tương ớt, hạt tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện :

  • Công thức pha nước sốt : 

Đường : 4 muỗng canh

Nước mắm : 3 muỗng canh

Giấm gạo (hoặc giấm táo) : 3 muỗng canh

Nước lọc (hoặc nước sôi để nguội) : 3 muỗng canh

Tương ớt : 1/2 – 1 muỗng cà phê (tùy vào mức độ ăn cay )

Cho hết nguyên liệu vào bát , khuấy đều . 

  • Chế biến sườn : 
  • Bước 1 : Sơ chế sườn 
  • Rửa sườn : Cho muối vào sườn , xát muối làm sạch sườn sau đó rửa thật sạch lại với nước .
  • Luộc sơ và khử mùi : Cho sườn đã rửa vào nồi , luộc sơ qua , cho thêm vài lát gừng để khử mùi . Sau đó vớt ra để ráo .
  • Ướp sườn : Cho sườn vào ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) trong 15-20 phút
  • Bước 2 : Chiên sườn 
  • Áo bột : Lăn sườn qua lớp bột năng hoặc bột chiên giòn , sao cho bột ám đều bên ngoài 
  • Chiên sườn : Cho dầu vào chảo , đợi khi dầu nóng thì thả sườn đã áo bột vào , chiên đến khi sườn có màu vàng nâu cánh gián là được . Vớt sườn ra để ráo dầu . 
  • Bước 3 : Xào sườn 
  • Phi thơm hành tỏi : đổ bớt dầu ra , để lại tầm 1 muỗng dầu ăn là vừa đủ . Cho hành tỏi đã băm nguyễn vào phi thơm .
  • Đun nước sốt : Sau khi đã phi thơm hành tỏi , cho nước sốt đã pha vào đun , thêm chút bôt năng để nước sốt sánh kẹo lại .
  • Xào sườn : Cho sườn vào đảo cùng với nước sốt , làm sao để nước sốt áo đều lên các miếng sườn . Đảo nahnh tay trên lửa lớn tầm 3-5 phút cho sườn ngấm gia vị 
  • Bước 4 : Sau khi chế biến xong múc sườn ra đĩa là có thể thưởng thức 

 

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã làm xong món sườn xào quốc dân . Hãy thử làm theo công thức này cho các bé trong gia đình thưởng thức nhé !

 

Morico – Giai điệu cuộc sống