Công thức nấu ăn

Cách làm long nhãn bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nhãn tươi: Chọn những quả nhãn to, chín đều, cùi nhãn dày và hạt nhỏ (Thường sẽ chọn nhãn lồng)
  • Nước lọc

Cách làm Long Nhãn (Cùi nhãn sấy) bằng nồi chiên không dầu

Từ khi có nồi chiên không dầu, chị em hoàn toàn có thể làm long nhãn tại nhà một cách đơn giản.

Sơ chế Nhãn

  • Rửa sạch: Rửa sạch nhãn tươi đã chuẩn bị để khi lột bụi bẩn ở vỏ hạn chế dính vào cùi nhãn . 
  • Bóc vỏ và tách hạt: Bóc bỏ hết vỏ nhãn. Sau đó, dùng dụng cụ tách hạt ( hoặc đầu cán muỗng )  ấn nhẹ vào phần thịt nhãn sát cuống, xoay tròn để tách hạt ra khỏi cùi một cách nhẹ nhàng, giữ cho cùi nhãn không bị nát.
  • Tráng : tráng cùi nhãn đã tách khỏi hạt qua nước lọc để loại bỏ bụi bẩn , phơi cho phần thịt nhãn ráo nước trước khi sấy 

Sấy Long Nhãn bằng Nồi Chiên Không Dầu

  • Làm nóng nồi: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 200°C trong 5 phút để làm nóng.
  • Xếp nhãn: Phủ giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nồi chiên không dầu. Sau đó xếp cùi nhãn lên, lưu ý không xếp chồng lên nhau và đặt phần miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh bị hấp hơi, giúp nhãn khô đều,có thể bảo quản được trong thời gian dài .
  • Sấy lần 1: Đặt khay nhãn vào nồi. Cài đặt nhiệt độ khoảng 100°C – 120°C và sấy trong khoảng 60 phút (hoặc tùy theo công suất nồi của bạn).
  • Sấy lần 2 :
    • Sau 60 phút, kiểm tra nhãn. 
    • Nếu long nhãn chưa khô hẳn, tiếp tục sấy thêm, có thể giảm nhiệt độ xuống khoảng 80°C – 90°C và sấy thêm khoảng 1 – 2 tiếng hoặc cho đến khi long nhãn khô dẻo, co lại và chuyển sang màu nâu cánh gián (vàng nâu).
    • Lưu ý: Nên kiểm tra và lật nhãn sau mỗi 30-60 phút để đảm bảo nhãn khô đều, tránh . Tổng thời gian sấy có thể kéo dài khoảng 2 – 3 tiếng tùy vào độ dày của cùi nhãn và công suất của nồi chiên nồi chiên.

Hoàn thành và Bảo quản

  • Làm nguội: Khi long nhãn đạt độ khô dẻo mong muốn, lấy ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn.
  • Bảo quản: Bảo quản long nhãn đã sấy khô trong hộp/túi kín khí, nơi khô ráo để dùng dần.

Chỉ cần một chiếc nồi là bạn có thể hoàn thành một món ăn vặt đơn giản mà lại tốt cho sức khỏe . Mọi người hãy cùng thử làm cho gia đình của mình nhé !

Morico – Giai điệu cuộc sống !