Top 10 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

Ẩm thực Nhật khá phong phú từ các loại bánh, mỳ, thịt đến súp… dưới đây là Top 10 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản nên có dịp du lịch ở Nhật các bạn thử nha.

1. Súp Miso

Tinh túy ẩm thực Nhật

Ở Nhật Bản, Súp miso là biểu tượng ẩm thực bốn mùa, xuất hiện trong mọi bữa ăn từ sáng đến tối, từ hè sang đông ở Nhật Bản. Nước dùng dashi thanh ngọt kết hợp cùng bột miso đậm đà, thêm chút  rong biển mềm mại cùng với  đậu phụ béo ngậy.Súp miso còn được biến tấu theo mùa để trở nên phù hợp hơn: mùa đông ấm áp khi chế biến với cá và nấm, mùa hè thanh mát với nghêu và rau củ. Bí quyết nằm ở chọn lựa bột miso – là thành phần cốt lõi của súp Miso. Nó được làm từ đậu nành và muối và nấm Koji, có nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau :  Miso Đỏ có vị đậm và mạnh, thường được dùng trong các món hầm hoặc súp; Miso Trắng: có vị nhẹ nhàng và ngọt dịu hơn,phù hợp với các món ăn nhẹ và thanh mát ; còn  Miso Đen: lại có hương vị mạnh mẽ, thường được sử dụng để tạo độ đậm cho món ăn.

2. Tempura

Tinh hoa ẩm thực chiên ngập dầu

Tempura là  kiệt tác ẩm thực Nhật Bản. Đây là món ăn biểu tượng cùng với sushi, bao gồm các nguyên liệu như hải sản và rau củ nhúng qua bột và chiên ngập trong dầu nóng. Tôm tempura vàng ươm là phiên bản kinh điển, nhưng nghệ thuật tempura còn thể hiện qua sự chế biến đa dạng  : cá, mực tươi ngon hay những loại rau củ theo mùa.

Sự khác biệt của tempura nằm ở triết lý “ichiban dashi” – chỉ chiên trong thời gian ngắn nhất với nhiệt độ 170 -180 độ để giữ trọn hương vị, độ tươi ngon và không khiến món ăn bị ngấm dầu.

3. Sashimi

Biểu tượng cho sự tinh khiết cho ẩm thực Nhật

 

Nhắc đến Nhật Bản, chúng ta không thể không nhắc đến Sashimi – Tinh hoa ẩm thực sống, nơi sự tươi ngon nguyên bản được đặt lên hàng đầu, thể hiện qua những lát cắt điêu luyện của người đầu bếp.

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, Sashimi là món ăn khai vị đánh thức vị giác bằng vị ngọt tự nhiên đến từ nhiều loại hải sản khác nhau : vị béo ngậy mềm mại từ cá hồi, mực giòn dai sần sật, tôm tươi ngon ….

4. Ramen

Linh hồn ẩm thực đường phố Nhật Bản

Là biểu tượng của ẩm thực đường phố Nhật Bản, mì Ramen có muôn vàn cách biến tấu. Linh hồn của mỗi bát mì Ramen đến từ nước dùng thanh ngọt được hầm từ xương heo, xương gà hoặc cá trong thời gian dài. Ở mỗi địa phương, mì Ramen được kết hợp với những thành phần khác nhau, nhưng những topping đặc trưng vẫn là những lát thịt thái mỏng, rong biển sấy khô, măng chua và trứng lòng đào.

5. Sukiyaki

Biểu tượng ẩm thực mùa đông Nhật Bản

Sukiyaki – còn được biết đến là lẩu bò Nhật Bản thượng hạng, là món ăn biểu tượng mùa đông của xứ sở hoa anh đào. Đây còn được coi là đỉnh cao của sự hòa quyện trong tinh hoa ẩm thực Nhật. Những lát bò Kobe mềm mỏng được nhúng qua nước dùng thanh ngọt từ mirin, nước tương và đường, sau đó chấm vào trứng gà tươi đã được đánh nhuyễn.  Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là sự hòa quyện, gắn kết những tâm hồn của những gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu ẩm cúng trong mùa đông.

6. Takoyaki

Viên ngọc ẩm thực đường phố Osaka

Takoyaki là món ăn đường phố làm nên tên tuổi ẩm thực Osaka – vùng đất đặc biệt nhất Nhật Bản , là những viên bánh tròn xoe vàng ruộm với lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bên trong là nhân bạch tuộc dai giòn sần sật cùng với vị ngọt thanh nhẹ của rau củ. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm,  sự giòn dai sần sật của bạch tuộc tươi, vị béo ngậy của sốt mayonnaise, vị umami từ cá bào katsuobushi và vị chua ngọt của sốt takoyaki đặc trưng. Takoyaki không chỉ là món ăn vặt mà còn là biểu tượng văn hóa của vùng Kansai, thường xuất hiện trong các lễ hội và khu phố ẩm thực Nhật Bản.

7. Mochi

Bánh truyền thống linh thiêng của Nhật Bản

Trong văn hóa Nhật Bản, Mochi là món ăn mang trong mình ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Lớp vỏ bánh làm từ gạo nếp thơm ngon được giã nhuyễn bởi những người nghệ nhân làm bánh, đòi hỏi sự khéo léo, ăn ý của những người làm bánh trong quy trình giã bột trong chày cối đá. Bên trong lớp vỏ dẻo thơm là lớp nhân mềm ngọt : nhân đậu đỏ, nhân kem matcha … Bánh Mochi có mặt trong hầu hết các dịp lễ quan trọng.  Không những vậy, Kagami mochi – bánh mochi dâng thần linh – là vật phẩm không thể thiếu trên bàn thờ ngày Tết, tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn

8. Sushi

Di sản ẩm thực thế giới

Sushi đã chinh phục toàn thế giới với nét tinh tế đặc biệt trong sự chế biến của mình. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm trộn giấm (sumeshi) với các loại hải sản tươi sống theo mùa. Nghệ thuật làm sushi đạt đến độ tinh tế khi mỗi hạt cơm được nấu chín mềm vừa vặn đến hoản hỏa,  trộn đều với hỗn hợp giấm pha từ muối, đường và rượu mirin, tạo nên vị chua ngọt hài hòa. Sushi không chỉ là món ăn, mà còn là những tác phẩm nghệ thuật được những đầu bếp tỉ mỉ sáng tạo bằng những lát cắt tinh tế :  cá hồi cam óng, cá ngừ thơm mềm, trứng cá béo ngậy được trình bày trên những nắm cơm thơm dẻo.

9. Onigiri

Biểu tượng ẩm thực tiện lợi Nhật Bản

Onigiri là món ăn tiện lợi với cơm trắng nấu đến độ chín hoàn hảo được  nắm chặt thành hình tam giác hoặc hình tròn. Vào thời Kamakura, Onigiri chỉ cần rắc chút muối biển là có thể thưởng thức, được người dân đất nước mặt trời mọc ưa chuộng bởi sự tiện lợi. Ngày nay, onigiri đã phát triển thành món ăn đa dạng với lớp nhân cá hồi béo ngậy, umeboshi chua thanh hay tempura giòn tan, được bọc bởi lớp rong biển nori giòn rụm. Onigiri không chỉ là bữa ăn nhanh mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo khi kết hợp những nắm cơm thơm mềm cùng với lớp nhân đậm đà.

10. Kare Raisu

Tinh hoa ẩm thực giao thoa Đông-Tây

Kare Raisu (cơm cà-ri Nhật) được mệnh danh là món ngon Nhật Bản không thể thiếu trong bất kỳ bữa cơm gia đình xứ hoa anh đào. Tuy xuất phát từ cà-ri Ấn Độ, hương vị của cà-ri Nhật lại hoàn toàn khác biệt, không phải là vị cay nồng nguyên bản, cà ri Nhật mang hương vị ngọt dịu nhẹ đặc trưng từ các loại thịt heo, bò, gà ninh nhừ cùng cà rốt, khoai tây, hành tây. Món ăn này thường ăn kèm  thịt heo chiên xù giòn rụm – tạo nên sự cân bằng vị giác tuyệt vời, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Morico – Giai điệu cuộc sống! Thừa hưởng tinh thần, tiêu chuẩn Nhật vào các sản phẩm – Hy vọng sẽ sang đến cho người tiêu dùng Việt Nam những sản phẩm đồ gia dụng tốt nhất phục vụ cuộc sống mọi gia đình.